湖南东安 “羊产业” 成民众增收 “金钥匙”

冬至，羊肉成为民众餐桌上的热门选择。21日中午时分，在湖南永州市东安县水岭乡的明月羊肉店，食客从四面八方赶来，只为品尝一口地道的冬季美味。

　　“我们不只是来吃羊肉，更想体验这种独特的美食文化。”来自邵阳市的游客蒋光华说。“最近来店里吃羊肉的客人明显多了，根本忙不过来。”该羊肉店老板文明月一边打包刚炖好的羊肉礼盒，一边介绍。

　　游客在这里不仅能品尝地道全羊宴，还可观摩传统烹饪技艺，甚至亲手制作羊肉特产。这种沉浸式体验，让“水岭羊肉”从一道菜延伸为一段完整

　东安县羊肉产业底蕴深厚，“水岭羊肉”作为地方名菜，2012年被评为永州十大名菜之一，其制作技艺已被列入永州市非物质文化遗产代表性项目名录。

　　“水岭羊肉”深受消费者欢迎，其销售的火爆场景不仅温暖着食客的胃，也为东安肉羊产业注入了持续的发展活力。在水岭乡金岭村杨小平的养殖场，百余只黑山羊正在啃食青草，个个膘肥体壮。“这几天电话响不停，都是来问羊的，出栏、送货忙得连轴转。”杨小平笑着说。

　　在产业升级过程中，标准化养殖与品种改良成为突破口。横塘镇通过政策扶持，成功引导在外能人周金云回乡创业，投入6000多万元兴建100亩山羊繁育基地，引进努比亚黑山羊与本地黑山羊杂交，培育出生长周期快、抗病能力强的优良品种。